推薦序?
從免疫學、漢方醫學及針灸的角度打造不生病的健康術
張承能
這本書很特殊的地方，就是有三位作者聯合主筆，其中安保徹醫師是免疫學的專家，石原新菜醫師是跟父親學習了有關漢方醫學以及飲食治療，而安藤依佐子女士是一名針灸師，他們三個人根據每個人不同的專業，對於近代女性在肥胖以及身材纖瘦的人所遇到的一些問題，做一個詳細的分析以及提供一些解決的辦法。
首先，安保徹醫師從免疫學的方向來分析女性胖子及瘦子所遇到的的一些病症，胖子偏向於副交感神經較強，瘦子則交感神經較強，而分別會導致淋巴球以及顆粒性白血球都不平衡，這樣可能會引起對於外界病菌入侵時，抵抗力會降低，而造成各種疾病，而且這兩種女性，手腳都非常冰冷，循環不好，使得與抵抗力有關的白血球，沒有辦法誰隨著血液循環運送到感染的部位，而容易導致生病。他提出的傳統日本飲食，以米飯為中心的穀類、主菜、海藻、以及水產類，再加上大豆發酵的味噌，以及醬油，能夠散發美味香氣的日本傳統飲食，都可促進粒腺體的功能，而且停經之後的婦女，更應該減少食量讓身體緩和下來。
石原新菜醫師因為是漢方醫學專家，他是由漢方醫學的角度，以「氣」、「血」、「水」的概念，來分析女性胖子與瘦子生病時的特徵，胖子是屬於水毒症，而瘦子屬於瘀血症，兩者都具有手腳冰冷的特色。因此，他認為要用比較熱的食物來治療，尤其是生薑，生食或熟食都可以。此外，胡蘿蔔蘋果汁也可以促進身體排泄毒素。
對於各種疾病的治療方式，安保徹醫師並不贊成長期服用藥物，他比較主張採用漢方，來提升自己的免疫力。而且癌症的發生，可能跟體溫也有關係，因為體溫過低，氧氣量不足，無法發揮新陳代謝功能的時候，身體會解除對立腺體的抑制，使粒腺體活化起來，而使得原本正常的細胞，因為粒腺體的活躍，而積極分裂，最後造成了癌症。所以保持手腳的溫暖也可以防止癌症。
最後安藤伊佐子女士一樣強調女性患者裡面主要也是胖子以及瘦子為主，兩者共同的特點也是體溫過低、血液循環不好、手腳冰冷。治療的方向不一樣，應該鼓勵胖子多運動，而瘦子的話應該按摩加上放鬆肌肉改善血液循環。另外她也以針灸師的角度，提供了各種不同的按摩法以及穴位，調整自律神經，你用竹子或者是指甲按摩不同的穴位，來促進身體的血液循環，同時也可以改善其他不同的疾病。
總之這一本書非常特別，針對女性之中，胖子以及瘦子最容易生病，而且共同的病徵都是手腳冰冷，可以經由免疫、漢方、針灸按摩的穴道的方法以及改變飲食，就可改善女性胖子以及瘦子手腳冰冷的情況，促進手腳的血液循環，達到健康的目的。
（本文作者為林口長庚紀念醫院神經外科臨床教授）
